Cárnicas Iruña, aspire à se développer: Et pour cela elle a choisi Lumbier comme destination, concrètement une aire industrielle proche de l’A-21, autoroute des Pyrénées qui dans les prochains mois va s’urbaniser.

Notre entreprise basée aujourd’hui à Orkoien qui se consacre à la découpe et à la distribution de viande de porc prévoit de doubler son actuelle capacité de production ainsi que son nombre d’employés. Ce déménagement devrait se réaliser vers ce site pour la mi-2022.

«Les installations actuelles sont devenues trop petites et sur place nous ne pouvons plus nous développer ». Ainsi l’assurent Pedro Tarrafeta Sayas, conseiller délégué de Cárnicas Iruña S.A, et Daniel Mendióroz Chocarro, Directeur Général de la Structure qui mène aussi le nouveau projet.

A Orkoien, sont produits annuellement 18 millions de kilos de viande de porc, l’équivalent de 200 000 animaux, et avec leur projet ils aspirent à atteindre les 40 millions. Précisant « Ceci va nous conduire aussi à multiplier par deux notre chiffre d’affaires, en passant de 35 à 80 millions, de même que  le nombre d’employés».

Actuellement, l’entreprise emploie 46 personnes (personnel de découpe, commerciaux, administration…) et en ajoutant le personnel indirect (transport, nettoyage…) le chiffre atteint 90 personnes.  « Nous calculons qu’avec la réalisation de notre projet de Lumbier, nous atteindrons environ, les 80 postes directs, et jusqu’à 120 en ajoutant les emplois indirects ».

Les responsables de Cárnicas Iruña assurent «qu’il y a des possibilités évidentes d’augmenter les ventes». «L’atelier de découpe actuel était initialement prévu pour 500 porcs par jour et aujourd’hui nous l’avons optimisé à près du double, atteignant nos limites de progression sur cet atelier.

Notre objectif est d’accentuer le développement de nos produits frais très appréciés sur notre marché de proximité, et spécialement en France.

Il existe des options très intéressantes dans la diversification de production avec la valorisation de notre travail de découpe et d’emballage pour une meilleure redistribution.

De même, nous souhaitons développer l’exportation, grâce à la vente de sous-produits emballés congelés (pattes avant et arrières, os…) vers de nouvelles cibles. Et pour cela, notre extension et le développement de nos capacités de stockage de produits réfrigérés et surgelés sont primordiaux ».

Durant la viabilisation des terrains attribués, Cárnicas Iruña, prépare et continue cet objectif de grandir et réussir son transfert « depuis 10 ans ».

Face à la surface de nos installations actuelles de 2500 m2, nous disposerons de 10 000 m2 à Lumbier. Intégrant une parcelle totale de 23 000 m2, grâce à Nasuvinsa, société publique qui s’occupera de l’urbanisation de cette nouvelle aire d’activités économiques. L’appel d’offres de cet ouvrage, d’un montant de 1,2 millions d’euros (TVA comprise), est ouvert jusqu’au 22 février, et selon Nasuvinsa « au mois de mai les travaux pourraient être acceptés », avec un délai d’exécution de 6 mois. Le polygone aura une superficie globale de 53 694 m2.

Le choix de la localisation : « Nous avons choisi Lumbier en raison de différents facteurs.

Pour la surface disponible, parce qu’elle sera bien desservie à proximité de la A-21, afin de permettre à nos salariés de se projeter et de suivre positivement notre projet, nous ne devions pas trop nous éloigner.

De plus, de grandes facilités de réalisation du dossier sont apparues, grâce au conseil municipal et à Nasuvinsa, de même que sa proximité avec les deux lieux d’abattage de nos partenaires, ( À Ejea et Zuera en Aragon) ».

L’entreprise acquiert la moitié des animaux auprès de ses deux principaux associés, de Agropecuaria Obanos et Agropecuaria del Pirineo, et le complément à des éleveurs locaux de Navarre et de provinces limitrophes. Ensuite, elle s’occupe de tout le processus : transport à l’abattoir, réception des carcasses réfrigérées, découpe des animaux, emballage et distribution aux détaillants (boucheries et usines d’élaboration de charcuterie& Salaison).Soulignant que « La viande de porc réfrigérée se conserve entre 7 et 8 jours depuis l’abattage, elle est ensuite transportée à travers l’Europe sur une distance de 1 000 à 2 000km, majoritairement en maitrisant son transport pour un meilleur service. (Emballée sous vide, elle se conserve 20 jours. Et congelée, un an et demi.)

Pour entreprendre le projet de Lumbier, l’investissement atteindra les 12 millions d’euros répartis entre l’achat des terrains et la construction de la Structure de l’atelier de découpe, choisi avec soin pour une meilleure combinaison de l’outil de production.

Les installations dans le corps du bâtiment, comprendront un atelier de découpe, comme « noyau », une salle où seront entreposées les carcasses (porcs arrivés de l’abattoir) et de grandes salles de stockages de produits réfrigérés et congelés, avant leur distribution.

Assurément « Le travail aura un grand degré de mécanisation et il sera plus simple, ceci nous permettra de passer de 150 à 300 (Canal) par heure ».

« Le personnel a été informé et participe aux préparatifs de ce nouveau défi, de manière à mieux se projeter vers ce magnifique chalenge » .

Nous souhaitons convaincre l’ensemble des équipes d’adhérer pour maintenir 100% de notre personnel qualifié et engagé, comme il a pu le démontrer durant la période de la pandémie.

L’ENTREPRISE, en quelques chiffres et paramètres

Cárnicas Iruña S.A., crée en 1992 située actuellement à Orkoien se consacre à la découpe et à la distribution de viande de porc.
Propriété. Agropecuaria Obanos (Navarre) et Agropecuaria del Pirineo (Huesca) tous deux éleveurs de porcs.

Origine des animaux. 70% Navarre,30% Aragon, Pays Basque et La Rioja.Production 2020.18 000 000 kg de viande de porc. Facturation. 35 000 000 €.

Distribution. Espagne 70% et France 20% en produits frais. Le reste 10% en produits congelés (Portugal, Uruguay, Italie, République Tchèque, Slovaquie, Monténégro, Roumanie, Serbie, Hong-Kong).

Canal de vente. Boucheries de Navarre (marque propre « Cercana ») Pays Basque et La Rioja, ainsi que des usines d’élaboration en Espagne et en France principalement.
Nombre d’employés. 46

En 2020. Obtention de l’homologation IFS Global Marketfood. Durant la pandémie, baisse de 8% de la production à cause du secteur hôtelier et «remerciements à tout le personnel de ne pas avoir cessé de travailler au moment de la première vague de la covid-19.

Rappel, PROJET DE LUMBIER
12millions d’euros d’investissement prévu pour le transfert au nouveau polygone de Lumbier à côté de l’autoroute des Pyrénées.

Dimensions. Corps de bâtiment de 10.000 mètres carrés sur une parcelle de 23.000 mètres carrés. Terrains appartenant à Nasuvinsa.

Production future estimée à 40 millions de kg.

Facturation future estimée à 80 millions approximativement.

Objectifs commerciaux. Augmenter la vente de produits frais sur un circuit court aux détaillants et usine de fabrication. Renforcement des ventes en France et des homologations avec de nombreuses destinations pour une plus grande valeur ajoutée.

Personnel nécessaire.80Pourquoi Lumbier. Grande disponibilité de terrain, bonne communication (autoroute) proche des exploitations de nos Eleveurs et des abattoirs, proximité du marché du nord de l’Espagne et de la France pour les produits frais.

(Sur la base de l’article interview, du Journal Régional de Navarre, traduction S. LLOP et adaptation A. LAZARO.)