Cárnicas IRUÑA, S.A. è uno stabilimento di produzione delle carni situato nella località di Orkoien (Navarra), nei dintorni di Pamplona.

Le sue attività comprendono il macello, il sezionamento e la commercializzazione della carne di maiale, con un laboratorio di sezionamento adeguato alle attuali necessità del mercato. Con suini nati e cresciuti a Navarra e nelle province limitrofe, l’azienda garantisce la massima qualità, dalla fattoria al piatto, con metodi per la tracciabilità volti ad assicurare la catena di informazioni fino al consumatore finale.

La filosofia di Cárnicas Iruña è fedele alle proprie origini e non è mai cambiata nel tempo. Tra i suoi clienti, al dettaglio, all’ingrosso e produttori, si trovano le macellerie più prestigiose di Navarra. Per questo viene offerta CERCANA, una carne di massima qualità prodotta esclusivamente con animali allevati a Navarra.

CERCANA è una marca di suino appartenente a FENAPOR (FEDERACIÓN NAVARRA DE PORCINO).

FENAPOR, è un’organizzazione non profit creata a Pamplona nel 2001 e che nasce dall’unione di:

• ANPROGAPOR Asociación de Productores de Ganado Porcino de Navarra (Associazione di produttori di suini di Navarra).
• ANAMASAD Asociación Navarra de Mataderos y Salas de Despiece (Associazione di Navarra di macellai e laboratori di sezionamento).

Cercana, Cerdo de Calidad de Navarra (Maiale di qualità di Navarra), nasce con lo scopo di garantire al consumatore una carne di maiale di massima qualità proveniente esclusivamente da stabilimenti di Navarra. Comprende il follow-up e il controllo degli animali fino al sezionamento, con condizioni di allevamento e manipolazione ancora più elevate rispetto a quelle disposte dalla legge.

• La nascita, l’allevamento e il sezionamento vengono realizzati esclusivamente a Navarra.
• Gli allevamenti iscritti mantengono pratiche di manipolazione corrette e un’alimentazione adeguata, rispettando in ogni momento le condizioni ambientali.
• L’alimentazione comprende un minimo del 60% di cereali, senza farine di origine animale, sieri e altre sostanze che possono interferire nella qualità e nel sapore della carne.