En Cárnicas Iruña no se trata solo de crecer. Se trata de crecer con sentido, cuidando lo que importa: la calidad, el medio ambiente y el bienestar de nuestros cerdos. Por eso estamos proyectando un matadero en Lumbier que nos permitirá dar más, pero sin perder de vista el respeto que siempre nos guía. Porque hacer las cosas bien es la única manera de avanzar.
Avance clave: aprobación ambiental y detalles del proyecto
El proyecto del matadero en Lumbier ha recibido el visto bueno medioambiental del Gobierno de Navarra, confirmando que la actividad no tendrá efectos significativos en el entorno, bajo ciertas condiciones.
La instalación tendrá capacidad para sacrificar 550 cerdos por hora, sumando un total de aproximadamente 1.480.000 cerdos al año. Se ubicará junto a nuestra sala de despiece en el polígono industrial Venta de Judas, ampliando la parcela actual.
Contará con áreas especializadas para corrales, sacrificio, evisceración, refrigeración y una estación depuradora de aguas residuales, reforzando nuestro compromiso con la sostenibilidad.
Además, ofrecerá servicio de matanza a terceros y gestionará de manera integral subproductos como sangre y vísceras, asegurando un uso eficiente y responsable de todos los recursos.
Este hito reafirma nuestro compromiso con la innovación, la calidad y el respeto por el medio ambiente.
Centralizar el proceso para cuidar aún más nuestra carne
En Cárnicas Iruña, cuidar cada paso del proceso es fundamental. Actualmente, aunque nuestros cerdos nacen y crecen en Navarra y sus provincias limítrofes, para el sacrificio dependemos de mataderos externos en Aragón.
Este nuevo matadero nos permitirá centralizar toda la cadena de valor, desde la granja hasta el producto final, sin salir de Navarra. Esto significa más control, mayor trazabilidad y mejor calidad, porque podremos supervisar en cada momento cómo se realiza la matanza, asegurando el bienestar animal y optimizando la gestión de nuestros recursos.
Además, esta centralización reducirá la logística y el transporte, ayudando a minimizar nuestra huella ambiental y mejorando la eficiencia energética del proceso.
En definitiva, un paso clave para seguir ofreciendo a nuestros clientes una carne de cerdo excepcional, con el sello de calidad, seguridad y respeto que siempre nos ha caracterizado.
Un salto en capacidad para responder al mercado
Este matadero podría permitirnos duplicar la capacidad actual, pasando de 200.000 a 400.000 cerdos sacrificados al año. Un avance importante para atender la creciente demanda de un mercado que exige cada vez más calidad y trazabilidad.
En kilos, esto supondría alcanzar cerca de 40 millones de kilos de carne al año, siempre con la misma exigencia de calidad y sabor que nos define.
Instalaciones pensadas para el futuro y la sostenibilidad
El proyecto contempla unas instalaciones modernas de aproximadamente 12.000 m² cubiertos dentro de un recinto total de 23.000 m². Estas nuevas instalaciones incorporarán automatización y estandarización en los procesos de despiece para ser más eficientes sin perder ni un gramo de calidad.
Además, la sostenibilidad es clave: el diseño incluye un sistema fotovoltaico que cubrirá un 35% del consumo energético, un paso firme para minimizar nuestro impacto ambiental y avanzar hacia un modelo de producción más responsable.
Calidad y bienestar animal en el centro de todo
Este proyecto sigue poniendo en primer plano el bienestar animal. Trabajamos con granjas certificadas bajo el sello WelfairTM, que garantizan condiciones óptimas para la crianza de nuestros cerdos.
A lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta la mesa, mantenemos rigurosos controles sanitarios y de trazabilidad, certificados por normas internacionales como IFS Food y OCA Global Calitax, para asegurar la seguridad y calidad de nuestros productos.
Innovación y expansión al servicio de nuestros clientes
La nueva planta forma parte de nuestro compromiso constante con la innovación y la mejora continua. La automatización avanzada y la inversión en I+D+i nos permiten adaptar los productos y procesos a las necesidades específicas del mercado, nacional e internacional.
Gracias a la certificación SAE, nuestros productos cumplen los estándares para exportar a países exigentes como Japón, Filipinas, Vietnam, Taiwán, Sudáfrica, Colombia y Perú.
Preparados para un mercado global en constante cambio
En un contexto internacional marcado por la investigación antidumping que afecta a las importaciones europeas en China, la ampliación y centralización de nuestra producción en Navarra nos posiciona como un referente más competitivo y ágil.
Disponer de un matadero automatizado y sostenible, equipado con tecnología avanzada, nos permite garantizar la máxima calidad y trazabilidad, cumpliendo con todas las normativas internacionales.
Con la próxima finalización de este proceso, el sector porcino español afronta una oportunidad histórica en uno de los mercados más grandes del mundo. Este proyecto nos prepara para responder con rapidez a esa creciente demanda, consolidando nuestra presencia internacional y abriendo puertas a nuevos retos comerciales.
Más allá de la producción: responder a las tendencias y al compromiso social
La competencia en el mercado global es cada vez más intensa, con países como Estados Unidos y Brasil también buscando cuota en Asia. Esto exige a Cárnicas Iruña ser más eficiente, flexible y tecnológica para mantener la ventaja competitiva.
El consumidor europeo demanda cada vez más productos con beneficios saludables, elaborados bajo estrictos criterios de bienestar animal y sostenibilidad ambiental. Esto abre una oportunidad para diferenciar nuestros productos como opciones premium y responsables.
Por ello, la digitalización y los sistemas avanzados de trazabilidad y control son parte esencial de nuestra estrategia. La tecnología nos permite garantizar transparencia y seguridad en cada paso, reforzando la confianza de clientes y consumidores.
Además, este proyecto impulsará la economía local y generará empleo en Navarra, reafirmando nuestro compromiso social y con el territorio que nos acoge.
En definitiva, un proyecto que refleja quiénes somos
Este matadero en Lumbier representa para Cárnicas Iruña mucho más que una ampliación productiva. Es una apuesta por crecer con corazón, con respeto por el entorno y sin renunciar a la calidad ni al bienestar animal.
Seguiremos avanzando paso a paso, siempre fieles a nuestros valores y a la confianza que depositan clientes y consumidores en nuestra carne de cerdo.
Esta noticia ha sido publicada en medios como Noticias de Navarra y Diario de Noticias el 12 de junio de 2025 y https://eurocarne.com el 13 de junio de 2025