Octubre marca el inicio de la cuenta atrás hacia una de las épocas más intensas para el sector cárnico: la campaña de fin de año. No se trata solo de Navidad, sino de todo lo que implican las semanas previas: un aumento en la demanda, una mayor exigencia en la calidad y la necesidad de que la cadena funcione con precisión.
En Cárnicas Iruña lo vivimos de primera mano junto a nuestros clientes profesionales —distribuidores, carniceros y cadenas de alimentación—, y sabemos que el éxito no se improvisa: se planifica.
Capacidad y previsión: nuestra respuesta al mercado
Actualmente trabajamos con un volumen medio de 135 toneladas diarias, lo que se traduce en unas 3.000 toneladas mensuales. Esta capacidad nos permite responder a las necesidades del mercado nacional e internacional con la agilidad que exigen los picos de consumo de diciembre.
Además, en estas fechas ya contamos con operaciones cerradas para Navidad y previsiones que nos permiten organizar la producción y la logística con antelación. La planificación no solo asegura cumplir, también da confianza a los clientes que saben que tendrán el producto disponible en el momento exacto en que lo necesiten.
Productos que marcan la temporada
Durante el último trimestre del año cambian los hábitos de consumo. Los cortes para guisos y asados cobran protagonismo, junto con los productos de valor añadido que se disfrutan en celebraciones familiares. Esta flexibilidad es clave para adaptarnos a lo que cada cliente requiere, ya sea para el mercado nacional o para exportación.
Por eso, además de capacidad productiva, ofrecemos formatos adaptados y la posibilidad de ofertas personalizadas, que permiten a distribuidores y carniceros trabajar con soluciones ajustadas a su campaña.
Estrategias clave para afrontar la campaña
La campaña de fin de año se apoya en varias líneas de trabajo:
- Previsión de cortes y volúmenes, identificando con antelación los productos que más rotarán en diciembre.
- Logística asegurada, planificando rutas y stocks para evitar roturas de suministro en fechas críticas.
- Flexibilidad en formatos, que van desde bandejas familiares hasta lotes preparados para exportación.
- Ofertas personalizadas, con acuerdos específicos que ayudan a nuestros clientes a optimizar su campaña.
Mirando más allá de diciembre
El fin de año es una meta, pero también un punto de partida. La experiencia de cada campaña nos permite ajustar procesos, reforzar relaciones con clientes y abrir nuevas oportunidades en mercados que valoran la seriedad y la trazabilidad.
En Cárnicas Iruña entendemos que lo que se construye en estas semanas no es solo negocio inmediato: es confianza a largo plazo. Por eso trabajamos cada día para que detrás de cada bandeja, cada corte y cada envío haya mucho más que producto: haya compromiso, previsión y responsabilidad.